Tip na recept: Slivkové perky so škoricovým cukrom a maslom
Tento jednoduchý a poctivý recept na domácu prípravu perkôv vám ukáže, ako z pár základných surovín vytvoriť lahodné jedlo, ktoré môže byť hlavným chodom aj sladkou večerou. Vonia po masle, škorici a detstve – a chutí presne tak, ako si pamätáte od starkej.
Filip Guldan
26. 7. 2025
Ingrediencie (4 porcie):
Na cesto:
- 500 g uvarených zemiakov (v šupke, vychladnuté)
- cca 180–220 g polohrubej múky
- 1 vajce
- štipka soli
Na plnku:
- cca 20 menších sliviek (čerstvých alebo mrazených, odkôstkovaných)
- kryštálový cukor (na posypanie do vnútra každej slivky)
- škorica
Na dokončenie:
- 80 g masla
- 4–5 lyžíc kryštálového cukru
- 1–2 lyžičky mletej škorice
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ
Tip na recept: Plnená paprika s mletým mäsom a ryžou v paradajkovej omáčke
Postup:
1. Príprava cesta:
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Pridajte soľ, vajce a múku a vypracujte kompaktné, nelepivé cesto. Množstvo múky upravte podľa savosti zemiakov.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 0,5 cm a nakrájajte na štvorce (asi 6×6 cm).
2. Plnenie a tvarovanie:
- Do stredu každého štvorca dajte jednu slivku (môžete ju mierne osoliť alebo posypať cukrom so škoricou).
- Zabalte a vytvarujte perky do tvaru malých taštičiek (dobre uzatvorte okraje, aby náplň nevytiekla).
3. Varenie:
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Perky vkladajte do vriacej vody a varte cca 8–10 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- Scedené perky nechajte chvíľu odkvapkať.
4. Dochutenie:
- Maslo rozpustite a perky ním prelejte.
- Zmiešajte cukor so škoricou a posypte nimi horúce perky podľa chuti.
Podávajte teplé ako hlavný chod alebo sladkú večeru. Môžete doplniť aj strúhankou opraženou na masle, kyslou smotanou alebo orechovou posýpkou.
Dobrú chuť!
