Tip na recept: Pečený karfiol s parmezánom a bylinkovým dipom

Chrumkavý pečený karfiol so zlatistou vrstvou parmezánu a svieži bylinkový dip vytvárajú dokonalú kombináciu chutí, ktorá poteší aj tých, ktorí tejto zelenine bežne neholdujú. Tento jednoduchý recept je ideálnou voľbou na ľahký obed, večeru alebo netradičnú prílohu, pričom vďaka aromatickým bylinkám a jemnému syrovému nádychu získava výnimočný charakter.

Filip Guldan

30. 5. 2026

4 reakcie|1 zdieľanie

Ingrediencie (4 porcie):

Pečený karfiol:

1 väčší karfiol (cca 800 g)
3 lyžice olivového oleja
50 g parmezánu
1 lyžička sušeného oregana
1 lyžička sušeného tymianu
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
1 strúčik cesnaku

Bylinkový dip:

200 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
1 lyžica citrónovej šťavy
1 strúčik cesnaku
2 lyžice nasekanej pažítky
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Gnocchi v smotanovej omáčke so špenátom a sušenými paradajkami

Postup:

Príprava karfiolu:

Karfiol očistite, rozdeľte na menšie ružičky a opláchnite.
V mise ho premiešajte s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, tymianom, soľou a korením.
Rozložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečenie:

Karfiol pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25–30 minút.
Asi 10 minút pred koncom pečenia ho posypte nastrúhaným parmezánom.
Dopečte, kým karfiol nezmäkne a syr nezíska zlatistú farbu.

Príprava dipu:

V miske zmiešajte jogurt alebo kyslú smotanu s citrónovou šťavou.
Pridajte pretlačený cesnak, pažítku a petržlenovú vňať.
Dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.

Servírovanie:

Upečený karfiol podávajte ešte teplý s pripraveným bylinkovým dipom.
Podľa chuti môžete ozdobiť čerstvými bylinkami alebo pridať ďalší parmezán.

Pečený karfiol s parmezánom a bylinkovým dipom je ľahké a chutné jedlo, ktoré sa hodí ako samostatný obed, večera alebo ako príloha k mäsu či rybám. Vďaka chrumkavému povrchu a sviežemu dipu si získa aj tých, ktorí karfiolu bežne neholdujú.