Tip na recept: Hovädzí steak s karamelizovanou cibuľkou a grilovanou zeleninou

Ingrediencie

Na steak:

• 2 hovädzie steaky (každý približne 200 g)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (roztlačené)
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu alebo tymianu

Na karamelizovanú cibuľku:

• 2 veľké cibule (nakrájané na tenké plátky)
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 lyžica balzamikového octu
• Soľ podľa chuti

Na grilovanú zeleninu:

• 1 červená paprika (nakrájaná na prúžky)
• 1 žltá paprika (nakrájaná na prúžky)
• 1 cuketa (nakrájaná na kolieska)
• 1 červená cibuľa (nakrájaná na kolieska)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Štipka sušeného oregana alebo tymianu

Postup prípravy

Príprava steakov:

1. Pred samotnou prípravou nechajte steaky odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút.
2. Osoľte a okoreňte obe strany steakov podľa chuti.

Karamelizovaná cibuľka:

1. Na panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a pomaly restujte približne 10-15 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezačne karamelizovať.
2. Pridajte hnedý cukor a balzamikový ocot. Dobre premiešajte a nechajte ešte niekoľko minút restovať, až kým cibuľa nezíska bohatú zlatistú farbu. Dochutíme soľou podľa potreby.

Grilovaná zelenina:

1. Nakrájanú zeleninu dajte do veľkej misky. Pridajte olivový olej, soľ, čierne korenie a štipku oregana alebo tymianu. Dobre premiešajte.
2. Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo gril na stredne vysoký oheň. Grilujte zeleninu 4-5 minút z každej strany, kým nezmäkne a nezíska krásne grilovacie prúžky.

Príprava steakov:

1. Na panvici rozohrejte olivový olej na vysokom ohni. Pridajte roztlačený cesnak a vetvičku rozmarínu alebo tymianu, aby sa uvoľnila ich aróma.
2. Steaky opečte 2-3 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak. Čas opekania prispôsobte hrúbke steaku a vašim preferenciám prepečenia.
3. Po opečení nechajte steaky odpočívať na tanieri prikryté alobalom 5 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.

Servírovanie:

1. Na tanier položte hovädzí steak, pridajte karamelizovanú cibuľku a grilovanú zeleninu.
2. Steak môžete pred podávaním posypať štipkou hrubej soli alebo čerstvo mletým čiernym korením pre extra chuť.

Prajeme dobrú chuť!